Ingrédients :

- courgettes coupées en fines rondelles,

- 2 œufs,

- 200 g de farine,

- 1 cuil. à café de levure chimique,

- 70 g d'eau,

- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive,

- 1 cuil. à café rase de piment d'Espelette,

- 1/2 cuil. à café de sel,

- 1 friteuse. 

Chauffer la friteuse.

Mélanger farine, sel et levure et faire un puits. Verser dedans les deux œufs battus en omelette, mélanger énergiquement et rajouter les 70g d'eau et l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Tremper les rondelles de courgette dans la crème et poser dans le panier de la friteuse. Quand elles remontent à la surface les laisse frire quelques minutes les retourner puis faire de même avec l'autre face.

Bon appétit !