Pour un grand plat rectangulaire :

- 800 g de steack haché cheveux d'ange, à 15% de mg,

- 800 g de pulpe de tomates,

- 1 paquet de "Lasagne all'Uovo" Barilla (20 mn sans précuisson),

- 4 gousses d'ail,

- sel et poivre,

- 500 g de gruyère râpé,

- huile d'olive.

Mettre 4 cuillérées d'huile d'olive dans une grand poële anti adhésive, y faire cuire très légèrement en gardant l'intérieur rosé, le steack haché en le "cassant" avec une spatule en bois.

Eteindre le feu dès que la viande a pris un peu de couleur, et y rajouter l'ail écrasé au presse ail, la pulpe de tomate et le basilic. Y rajouter un grand verre d'eau, bien mélanger, saler et poivrer .

Mettre 6 cuillérées à soupe d'huile d'olive au fond du plat à lasagnes, déposer une première couche de pâtes.

Puis une couche de sauce, puis une seconde couche de pâte puis de sauce, et finir en recouvrant généreusement de gruyère râpé.

Recouvrir le plat d'aluminium, le mettre au four 25 mn à 220°, puis 10 mn à 210° après avoir ôté l'aluminium.

Délicieux avec un bon Chianti !

Ingrédients :

- 2 sachets Mousline avec 1 litre de lait et 1/2 litre d'eau (ou purée maison),

- 700 g de viande hachée cheveux d'ange,

- 500 g de chair à saucisse,

- 1/2 oignon haché (faculcatif),

- persil haché,

- 1 boîte de chapelure fine,

- beurre, sel et poivre.

Malaxer ensemble les cheveux d'ange, l'oignon et la chair à saucisse après avoir salé et poivré et rajouté du persil.

Faire cuire dans une marmite anti adhésive, sans matière grasse, en séparant la viande sans cesse avec une spatule en bois.

Préparer la purée, puis en verser 1/3 pour recouvrir le fond d'un grand plat en verre beurré, puis recouvrir d'une couche de viande étalée avec une écumoire, puis recouvrir de nouveau du reste de la purée.

Saupoudrer d'une fine couche de chapelure et mettre quelques morceaux de beurre dessus.

Mettre au four 1/2 h à 200/210° et finir en gratinant le haut avant de servir.

Bon appétit  !

On peut remplacer les fèves Picard par des fèves sèches (à tremper 12h dans l'eau) ou des fèves fraîches.