Un blog où partager mes recettes préférées avec d'autres gourmands...
Ingrédients pour 4 personnes : - 2 grosses dorades royales, - 1 bouteille 75cl de vin blanc à cuire, - 1/4 l d'eau, - 4 cuil. à soupe de Maïzena à diluer dans le l'eau froide ou de Sauceline, - bouquet garni (si possible spécial poisson), - 2 oignons...
Ingrédients : - 1 palette de porc demi-sel, - 80g par personne de lentilles fraîches, - bouquet garni, - 3 cuil. à soupe de Sauceline (ou Maïzena dilusée dans de l'eau froide), - 1 oignon émincé, - 2 clous de girofle. Préparer les lentilles sèches selon...
Mon petit dernier m'a demandé pour son anniversaire un gâteau au choco avec de la crème, des cerises et des fraises. C'est ainsi que j'ai pensé à tenter une sorte de layer cake, gâteau moelleux fourré à la crème typiquement américain, mais en version...
C'est un plat que je fais quand je trouve une rouelle de porc, pour congeler des barquettes. Ingrédients : - 1 rouelle de porc, - 1 grande boîte de double concentré de tomates (450 g environ), - huile d'olive, sel, poivre, - 1 cube de bouillon de bœuf,...
Pour 6 petits cœurs coulants : Ingrédients : - 100 g de chocolat noir Nestlé Dessert (1/2 tablette), - 1 carré de Nestlé Dessert Praliné par moule, - 3 œufs, - 80g de sucre, - 50 g de beurre, - 1 cuillérée à soupe de farine. Bien sûr vous pouvez simplement...
Une excellente recette qui permet d'accommoder des morceaux de viande très économiques auxquels la marinade donne saveur et tendreté. A commencer à préparer l'avant-veille au soir. Ingrédients : - 1,5 kg de bœuf à bourguignon, - 25 gr de beurre et 4 cuil....
Un plat rapide, complet et bien consistant ! Ingrédients pour 4 personnes : - 3 filets de poulet, - 1 demi oignon, - huile d'olive, - 150 g de gorgonzola, - 20 cl de crème fraîche épaisse, - 300 g de coquillettes. Faire cuire les coquillettes "al dente"....
Après avoir testé ce we quelques recettes de muffins anglais où il fallait mettre la pâte à lever deux fois et cuire à la poêle : trop de travail pour un produit que j'espérais intégrer tous les matins pour varier nos petits déjeuners. Alors j'ai décidé...
Voici une recette de gâteau fourré à la crème choco qui est peu sucré et tellement aérien qu'on a l'impression qu'il va s'écraser en le découpant ! 1) La génoise cacaotée : - 180 g de farine, - 180 g de sucre en poudre, - 4 cuil. à café bombées de cacao...
Ingrédients : - rhubarbe en tiges, - quelques fraises, - 1 pâte brisée, - 120 g de sucre, - 3 œufs entiers, - 1 pot 20 cl de crème fraîche épaisse, - 30 g de poudre d'amandes ou de noisettes, - grains de sucre. Oter les fibres des tiges de rhubarbe (je...
Ingrédients : - 250 g de farine, - 180 g de beurre, - 15 cl de lait demi-écrémé, - 180 g de sucre, - 4 oeufs entiers, - 1 sachet de levure chimique, - 1 tablette de chocolat noir Nestlé Dessert, - 2 cuil. à café de cacao en poudre Van Houtten, - 1 pincée...
Rapide à faire , de préférence la veille pour qu'il soit parfait au démoulage. Ingrédients : - un moule type à charlotte, - 150 g de raisins secs, - 5 cuil. à soupe de rhum ou du thé, - 300 g de riz rond à dessert, - 1 l de lait demi écrémé, - 180 g de...
On peut remplacer les fèves Picard par des fèves sèches (à tremper 12h dans l'eau) ou des fèves fraîches. Ingrédients : - 200 g de lardons fumés, - un paquet de fèvres pelées Picard prêtes à cuisiner (450 g), - 10 cl de crème fraîche, - une gousse d'ail,...
Un roulé tout léger imbibé de sirop au rhum, garni d'une mousseline aux amandes et aux noix (noix concassées pour croquer sous la dent) et recouvert d'un glaçage parfum café, hummmm Ingrédients : Pour le gâteau : - 3 œufs, - 30 g de sucre, - 30 g de farine,...
Ingrédients : - 2 sachets Mousline avec 1 litre de lait et 1/2 litre d'eau (ou purée maison), - 700 g de viande hachée cheveux d'ange, - 500 g de chair à saucisse, - 1/2 oignon haché (faculcatif), - persil haché, - 1 boîte de chapelure fine, - beurre,...
J'utilise ce biscuit fin comme génoise pour composer des gâteaux fourrés. Elle m'a servie par exemple pour le gâteau au décor japonais (voir rubique "gâteaux des grandes occasions". C'est une pâte facile à faire et très rapide à cuire. Ingrédients : -...
Recette facile idéale pour accommoder les cuisses de poulet du poulet rôti de la veille. Récupérer toute la chair sur les cuisses après avoir ôté la peau, découper en petits morceaux. Cuire du riz, 3 mn avant la fin de la cuisson, égoutter. Pendant que...
Un peu de crème fraîche en plus du lait, du sucre pour faire disparaître le goût de la levure, j'ai tâtonné et maintenant c'est ma recette perso ! Ingrédients : - 150 g de farine, - 2 œufs, - 15 cl de lait, - 5 cl de crème fraîche épaisse (2 cuil. à soupe),...
Un gâteau tout chocolat savamment dosé en cacao et en sucre, une dégustation craquante grâce aux copeaux de chocolat. 1) Pour le gâteau à fourrer : 100 g de sucre, 60 g de Maïzena, 20 g de farine, 30 g de cacao en poudre, 60 g de beurre fin fondu, 1 sachet...
Comme pour le gateau dragon sur lequel j'avais fait mes armes, j'ai ensuite testé pour mon plus grand, fan de coccinelles, un gateau sur ce thème. Avec cette fois ci des pates d'amandes achetées dans une boutique spécialisée pour les couleurs. (et oui...
Pour six gros beignets : - 3 bananes plantain mûres, - 100g de farine - 1 cuil. à café bombée de sel fin, - 1 friteuse. Les bananes doivent être mûres, c'est-à-dire la peau bien jaune et qui a noirci. Mais pour que le goût sucré ne soit pas trop prononcé...
Après les gâteaux dragon et coccinelles pour mes fistons, c'est au tour de Monsieur d'avoir son gâteau personnalisé sur le thème de Japon. Plus facile à faire que les deux autres, pour ce qui est de la forme. Avec pour génoise un biscuit fin (voir rubique...
Pour Noël j'avais découvert une méthode géniale pour rôtir le chapon : il suffit de le pocher toute une nuit dans un léger bouillon de volaille froid. Un vrai succès : la chair n'était pas sèche, délicatement juteuse, quasi confite. Alors je me suis dit...
Ingrédients : - 500 g de tomates grappe en gros morceaux, - 1 concombre pelé une bande sur deux et coupé en 4 morceaux (en gardant un des 4 morceaux pour faire des rondelles pour la déco). - 1 petit oignon coupé en quatre, - 1/2 poivron vert, - 2 gousses...
Mon homme nous mitonne une pissaladière délicieuse qui fait toujours un tabac. I ngrédients : - 1 pâte feuilletée ronde, - 6 oignons jaunes, - huile d'olive, - olives noires dénoyautées, - 1 boîte de filets d'anchois à l'huile d'olive. Faites revenir...
