Pour partager mes recettes préférées avec d'autres gourmands...

Le biscuit fin

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Par CIBIE71

J'utilise ce biscuit fin comme génoise pour composer des gâteaux fourrés. Elle m'a servie par exemple pour le gâteau au décor japonais (voir rubique "gâteaux des grandes occasions". C'est une pâte facile à faire et très rapide à cuire. Ingrédients : -...

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Gâteau décor japonais

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Par CIBIE71

Après les gâteaux dragon et coccinelles pour mes fistons, c'est au tour de Monsieur d'avoir son gâteau personnalisé sur le thème de Japon. Plus facile à faire que les deux autres, pour ce qui est de la forme. Avec pour génoise un biscuit fin (voir rubique...

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Le Singapour

Par CIBIE71

C'est le gâteau préféré de ma maman qui me le réclame tous les ans pour son anniversaire. Un gâteau avec une base à la poudre d'amande, garni d'une tranche de confiture d'abricot et de morceaux d'ananas. Contrairement à ce qu'on peut penser la déco n'est...

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Coq au vin à la polenta

Par CIBIE71

Un plat raffiné accompagné pour changer d'une polenta cuite à l'eau qu'on recouvre de sauce. Succès garanti ! Les morceaux de coq sont flambés au Cognac avant d'être mijotés au vin rouge hummm. A PREPARER LA VEILLE POUR DEGRAISSER APRES UNE NUIT AU FRIGO....

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Pâte à pizza fine

Par CIBIE71

Pour une grande pizza rectangulaire : - 400 g de farine, - 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, - 1 cuil. à café et 1/2 : de sel + de sucre, - 240 g d'eau tiédie (24cl), - 1 sachet de levure déshydratée express. (pour une pizza normale ronde : 220+120 g de...

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Gâteau coccinelle

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Par CIBIE71

Comme pour le gateau dragon sur lequel j'avais fait mes armes, j'ai ensuite testé pour mon plus grand, fan de coccinelles, un gateau sur ce thème. Avec cette fois ci des pates d'amandes achetées dans une boutique spécialisée pour les couleurs. (et oui...

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Gâteau dragon

Par CIBIE71

Avec pour base mon gateau au chocolat (voir le post), recouvert de nutella pour que les couches de pate d'amande adhèrent. Et des colorants alimentaires pétris avec la pate d'amande blanche ou verte, technique que j'ai par la suite remplacé par l'achat...

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Le gâteau au chocolat de Cibie

Par CIBIE71

Tout est dans la cuisson : ce gâteau est encore meilleur s'il reste à la limite du mi-cuit. Et une crème anglaise pour l'accompagner, à moins que vous ayez envie de le servir sous forme de portions chaudes réhaussées d'une boule de glace à la vanille......

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Tarte aux pommes fine

Par CIBIE71

Rectangulaire pour les gourmands. Facile et rapide : Sur une grande pâte feuilletée dont j'ai piqué le fond avec une fourchette, je tapisse un petit pot de compote sans sucres ajoutés. Ensuite je dépose les tranches finements coupées des pommes (golden)....

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Crêpes façon Lenôtre simplifiées

Par CIBIE71

Ingrédients : - 250 g de farine, - 6 œufs, - 60 g de sucre, - 80 g de beurre, - 40 g d'huile, - 1 cuil. à soupe de Grand Marnier (facultatif), - 1 cuil. à soupe de rhum, - ¾ l de lait, - gousse de vanille (ou une cuil. à soupe d'arôme de vanille). Bien...

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