Ingrédients :

- huile d'olive,

- 800g de tomates fraîches bien mûres,

- 1 grande boîte de tomates pelées,

- 1 gousse d'ail,

- 1 gros oignon,

- 1 cuillère à café de sucre,

- sel,

- poivre,

- origan déshydraté.

Dans un fait-tout, faire blondir dans un peu d'huile d'olive l'oignon coupé en fines lamelles et l'ail écrasé.

Plonger les tomates fraîches entières dans de l'eau bouillante 2 minutes afin de pouvoir les peler facilement, il suffira ensuite de piquer la peau pour la décoller.

Egoutter la boîte de tomates pelées, les découper en petits morceaux et faire de même avec les tomates fraîches épluchées.

Ajouter le sucre, du sel et du poivre, de l'origan, laisser mijoter à petits bouillons à découvert dans le fait tout une quinzaine de minutes puis laisser refroidir pour garnir la pizza.

Bon appétit !